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Spritz 6,9

“NOVITÀ E TRADIZIONE SI INCONTRANO PER DARE SPAZIO AD UNO SPRITZ COLORATO, FACILE, VELOCE A GRADAZIONE 6,9%”.

Una ricetta risalente al 1870

Loro sono due fratelli che hanno rispolverato una vecchia ricetta del trisnonno del 1870.
In collaborazione con un produttore di Prosecco pluripremiato e un enologo di fama hanno creato un prodotto fashion e di alta qualità.
Particolarità di questo Spritz colorato sono i colori luminosi e unici, di forte impatto per gli aperitivi più glamour.
Il gusto unico è creato in parte dalla spumantizzazione, da aromi e fermentazione naturali, il resto rimane un segreto.

Da sapere

Lo Spritz è un aperitivo alcolico italiano, popolare nel Triveneto, si prepara con un vino bianco o Prosecco, un bitter e acqua frizzante o seltz.

Scheda tecnica / Spec Sheet

Mosto glera

Conservazione del mosto in acciaio a -2°c

Presa di spuma in autoclave, a 12°c, con lieviti selezionati.
Stabilizzazione a freddo
Stabilizzazione microbiologica con filtro tangenziale

Vino frizzante bianco
Acqua demineralizzata
Zucchero
Estratto aromatico naturale
Colorante alimentare

Imbottigliamento a freddo con impianto di microfiltrazione
Il processo prevede una sequenza 2 micron + 0,8 micron + 0,45 micron

Alcool: 6,90%
Zuccheri: 00-85,00 g/l
Acidita’ totale: 50-5,50 g/l
ph: 90-3,10
Acidita’ volatile: max 0,50 g/l
Pressione: 2,50 bar
Anidride solforosa totale: 200 mg/l
Anidride solforosa libera: 40 mg/l